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Le besoin d'eau pour refroidir les boissons et les aliments, ainsi que pour des raisons curatives, a conduit à la construction de plusieurs puits dans l'environnement de l'Escurial. Ce puits, construit possiblement selon les plans de Francisco de Mora, servait non seulement à stocker la neige accumulée durant l'hiver, mais aussi à conserver celle que l'on apportait enveloppée dans des fougères, de la paille et du genévrier depuis le Pozo de Cuelgamuros. Depuis le début du XVIIIe siècle, la couronne participe activement aux bénéfices de sa vente, qu'elle utilise en grande partie pour l'entretien des Reales Sitios.
Puits historique construit pour stocker la neige récoltée en hiver dans la sierra et la conserver pendant l'été afin d'approvisionner la Cour et les habitants du Real Sitio en boissons et aliments frais.